Na bijna acht jaar een naam opgebouwd te hebben bij brouwerij Emelisse vond Kees Bubberman het tijd worden om een eigen brouwerij op te starten. Een eigen brouwerij kost natuurlijk een aardige duit dus crowdfunding was het middel. Kees had het benodigde kapitaal zo bij elkaar en de brouwerij was geboren! Vanaf 2015 staat Kees op eigen benen en brouwt hij voor de doorgewinterde liefhebber de mooiste stijlen. En waarom zou je de brouwerij een moeilijke naam geven als je Kees heet.