Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch uit Chaam is opgericht in 2010 dus de brouwerij kent een relatief korte historie. Ontstaan uit een liefde voor speciaal bieren hebben drie vrienden zich gezamenlijk gericht op het ontwikkelen van recepten en het brouwen van een klein assortiment ambachtelijke speciaal bieren. De naam Pimpelmeesch is een samenvoeging van de synoniem drinken-pimpelen-en mens in de oud-Brabantse spreektaal. Het logo van een lachende pimpelmees is een knipoog naar waar de brouwerij voor staat: De blije drinkende mensch.